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salade pastèque feta

Salade pasteque feta menthe

Chef Gustave
Une salade d'été ultra fraîche avec de la pastèque, de la feta, du concombre et des herbes, relevée d’une vinaigrette citron-miel. Prête en 15 min !
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Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Entreé, Salade
Cuisine été, Méditéranéenne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de pastèque (coupée en cubes)
  • 1/2 concombre (en demi-rondelles)
  • 1/2 oignon rouge (émincé)
  • 1 avocat (coupé en dés)
  • 100 g de feta (émiettée)
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche (ciselée)
  • 2 c. à soupe de basilic frais (ciselé)
  • 1 petit piment serrano (optionnel)
  • 1 pincée de sel casher

Pour la vinaigrette :

  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Une pincée de sel

Instructions
 

  • Préparer tous les ingrédients : couper la pastèque, le concombre, l’avocat et l’oignon rouge. Égoutter la pastèque si elle rend trop de jus.
    Ciselez les herbes fraîches et émiettez la feta.
    Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
    Dans un grand saladier, mélanger délicatement la pastèque, le concombre, l’avocat, l’oignon rouge et les herbes.
    Verser la vinaigrette par-dessus et mélanger doucement.
    Ajouter la feta par-dessus juste avant de servir. Décorer avec quelques feuilles de menthe.