🔸 Conseil : une fois assaisonnée, la salade parisienne est à consommer dans les 2 à 3 heures pour une fraîcheur optimale.
salade française
Découvrez la salade parisienne traditionnelle, un classique des bistrots français. Gourmande, équilibrée et facile à préparer avec jambon, fromage, pommes de terre, œufs et vinaigrette maison.
Ingrédients
- 4 œufs, durs et coupés en quartiers (voir instructions ci-dessous)
- 300 g de pommes de terre nouvelles
- 1 cuillère à soupe de sel
- Une laitue de taille moyenne (Batavia, Romaine ou Frisée)
- 4 tranches de jambon de Paris (environ 150 à 200 g au total)
- 150 g de fromage (gruyère, comté ou emmental), coupé en dés
- 150 g de champignons (blancs ou bruns), finement tranchés
- 8 à 10 cornichons, hachés
- 7 à 8 brins de ciboulette, ciselés
- Sel et poivre noir, selon le goût
- Vinaigrette française, pour l’assaisonnement
Instructions
- Étape 1 – Préparer les œufs dursPlacez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide (environ 2-3 cm au-dessus des œufs). Portez à ébullition vive. Dès l’ébullition, laissez cuire 1 minute puis retirez immédiatement du feu. Couvrez la casserole et laissez reposer pendant 10 minutes. Ensuite, retirez les œufs avec précaution, rincez-les à l’eau froide et laissez-les refroidir. Écalez-les sous un filet d’eau fraîche puis coupez-les en quartiers.Étape 2 – Cuire les pommes de terreCoupez les petites pommes de terre en deux (ou en quartiers si elles sont plus grosses). Placez-les dans une grande casserole, couvrez d’eau froide (1 à 2 cm au-dessus), ajoutez une cuillère à soupe de sel et portez à ébullition à feu moyen-vif. Une fois que l’eau bout, réduisez à feu moyen et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau s’y enfonce facilement. Égouttez immédiatement, puis rincez-les à l’eau froide jusqu’à complet refroidissement.Étape 3 – Préparer la salade et le jambonLavez et essorez soigneusement la salade. Prélevez les feuilles et déchirez-les grossièrement à la main. Coupez les tranches de jambon en larges lanières.Étape 4 – Assembler la saladeRépartissez la salade sur 4 grandes assiettes. Garnissez chaque assiette de manière équilibrée avec les lanières de jambon, les dés de fromage, les lamelles de champignons, les cornichons hachés et les morceaux de pommes de terre. Disposez 4 quartiers d’œufs durs sur chaque assiette.Étape 5 – Assaisonner et servirVersez un filet de vinaigrette sur chaque salade. Salez, poivrez et saupoudrez de ciboulette ciselée selon votre goût. Servez sans attendre.