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salade de pomme de terre

Salade de pommes de terre froide aux lardons de dinde

Chef Gustave
Une délicieuse salade de pommes de terre froide, légère et savoureuse, avec des lardons de dinde grillés et une vinaigrette maison à la moutarde.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Entreé
Cuisine Française
Portions 4
Calories 250 kcal

Ingrédients
  

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Ratte ou Roseval)
  • 150 g de lardons de dinde
  • 1 échalote finement hachée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre selon goût

Instructions
 

  • Cuisson des pommes de terre
    Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.
    Préparation des lardons de dinde
    Faites griller les lardons de dinde dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
    Préparation de la vinaigrette
    Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, l'échalote hachée, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
    Assemblage de la salade
    Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en rondelles. Mélangez-les délicatement avec la vinaigrette, les lardons de dinde grillés, le persil et la ciboulette.
    Repos de la salade
    Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.