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salade de pomme de terre grand-mère​

salade de pomme de terre grand-mère

Chef Gustave
Cette recette classique et facile de salade de pommes de terre avec des œufs, du céleri et de l’oignon vert me vient de ma grand-mère, avec ses astuces secrètes et sa sauce crémeuse et relevée, pour en faire LA MEILLEURE recette de salade de pommes de terre !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat dish, Salade
Cuisine Américaine
Portions 8
Calories 230 kcal

Ingrédients
  

  • 1,4 kg de pommes de terre blanches moyennes ou Yukon Gold, avec la peau
  • 1 cuillère à café de sel casher (optionnel pour parfumer les pommes de terre)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 6 oignons verts, coupés en dés
  • 5 œufs durs, épluchés
  • 1 ½ tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
  • 1 ½ cuillère à café de graines de céleri
  • ¾ cuillère à café de sel casher
  • ¾ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Paprika pour la garniture

Instructions
 

  • Cuire les pommes de terre :
    Mettez-les dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition.
    Ajoutez 1 c. à café de sel (optionnel).
    Faites cuire 30-35 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
    Égouttez et laissez tiédir.
    Préparer les pommes de terre : Épluchez-les et coupez-les en dés de 1,5 à 2 cm.
    Mélangez-les avec du vinaigre blanc et laissez refroidir 15-20 min.
    Ajouter les ingrédients : Ajoutez céleri, oignons verts et 4 œufs durs hachés.
    Préparer la sauce : Mélangez Miracle Whip (ou mayo), moutarde, graines de céleri, sel et poivre.
    Incorporez-la aux pommes de terre. Ajustez l’assaisonnement.
    Finition :Décorez avec le dernier œuf en tranches et saupoudrez de paprika.
    Réfrigérez 1 heure ou toute la nuit avant de servir.

Notes

Comme je l'ai mentionné dans l'introduction de cet article, une lectrice a commenté que l'ajout de sel casher dans l'eau de cuisson des pommes de terre pourrait rendre la salade aqueuse. Je n'ai pas eu cette expérience et j'ajoute souvent du sel casher lors de la cuisson pour donner du goût aux pommes de terre. Cependant, vous pouvez choisir de ne pas saler l'eau si vous préférez.
Réfrigérez la salade pendant au moins une heure, voire toute la nuit, avant de la servir, pour que les saveurs se mélangent bien.
Pour de meilleurs résultats, vous pouvez préparer la salade la veille.