salade de pissenlit recette
La salade de pissenlit était une recette économique et saine, populaire pendant la Grande Dépression. Les feuilles de pissenlit regorgent de vitamines et de minéraux !
Ingrédients
- 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
- ½ tasse de jus d’orange fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de miel brut
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 botte de feuilles de pissenlit (environ une grosse poignée si vous les cueillez vous-même)
- 1/3 tasse de fleurs de pissenlit
- 1 tasse de laitue beurre
- 1 concombre tranché (les concombres persans conviennent bien)
- 1 tasse de pois mange-tout
- 2 cuillères à soupe de pousses de roquette
Instructions
- Préparez la vinaigrette en ajoutant l’huile d’olive, le jus d’orange, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, le sel et le poivre dans un bocal en verre, puis secouez bien pour mélanger les ingrédients.Hachez les feuilles de pissenlit et la laitue beurre, puis ajoutez-les dans un saladier.Ajoutez par-dessus les fleurs de pissenlit, le concombre tranché, les pois mange-tout et les pousses de roquette.Versez légèrement la vinaigrette au moment de servir la salade et mélangez. Bon appétit
Notes
N’hésitez pas à adapter les ingrédients de la salade selon les produits de saison disponibles. Par exemple, vous pouvez ajouter des radis, des carottes, des haricots verts ou des asperges.