Salade de lentilles au fromage feta
Une salade saine, rapide et savoureuse à base de lentilles, feta, citron et herbes fraîches. Parfaite en accompagnement ou en plat principal.
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes ou brunes cuites
- 1 gousse d’ail hachée
- Le jus d’un citron
- 100 g de feta émiettée
- 150 g de tomates cerises coupées en deux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de moutarde
- Sel et poivre selon le goût
- Herbes fraîches (persil, menthe, coriandre, au choix)
Instructions
- Faire cuire les lentilles selon les indications du paquet. Égoutter et laisser refroidir.Dans un grand saladier, mélanger le jus de citron, l’ail haché, la moutarde, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.Ajouter les lentilles refroidies, les tomates cerises, la feta et les herbes fraîches. Mélanger délicatement.Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir frais.
Notes
- Lentilles : Les lentilles vertes ou brunes sont idéales car elles tiennent bien à la cuisson. Évite les lentilles corail qui se délitent.
- Feta : Tu peux remplacer la feta par du fromage de chèvre, de la mozzarella ou une alternative végétalienne.
- Vinaigrette : Pour plus de punch, ajoute un zeste de citron ou un trait de vinaigre de cidre.
- Herbes fraîches : Persil, coriandre, menthe ou ciboulette, choisis selon ton goût ou ce que tu as sous la main.
- Variante gourmande : Ajoute du poulet rôti, des pois chiches, de l’avocat ou du riz pour transformer cette salade en plat complet.
- Conservation : Se garde jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Bien mélanger avant de servir.
- Congélation : Possible, mais à consommer rapidement après décongélation. Ajoute tomates et herbes fraîches après.