Salade de betteraves rôties chaude (Beetroot Poriyal)
Une salade chaude et colorée de betteraves rôties à l'indienne, facile à préparer, garnie d'amandes croquantes. Parfaite en accompagnement avec du riz ou du dhal.
Ingrédients
- 4 betteraves moyennes, pelées et coupées en cubes
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou autre huile)
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 à 2 piments verts (facultatif, selon le goût)
- Une poignée d’amandes grossièrement hachées
- Jus d’un demi-citron
- Sel, au goût
Instructions
- Faites bouillir les cubes de betterave dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 à 15 minutes). Égouttez et réservez.Dans une poêle, chauffez l’huile et faites revenir l’oignon avec le gingembre jusqu’à ce qu’il soit translucide.Ajoutez les betteraves cuites, le cumin et les piments. Mélangez bien et laissez revenir quelques minutes.Ajoutez le jus de citron et les amandes hachées juste avant de servir. Mélangez et servez chaud.
Notes
- Amandes remplaçables par noix ou graines.
- Ajuste les piments selon ton goût.
- Délicieux avec du riz ou du roti.
- Se conserve 3 jours au frigo.
- Réchauffe à la poêle avant de servir.