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recette salade cesar​

Salade césar recette traditionnelle

Chef Gustave
La meilleure recette de salade César maison, avec des croûtons croustillants, une sauce crémeuse sans œuf cru, du parmesan frais et de la laitue romaine. Prête en moins de 30 minutes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Salade
Cuisine Américaine
Portions 4
Calories 310 kcal

Ingrédients
  

  • 2 petites laitues romaines
  • 60 g de parmesan en copeaux
  • 1 poignée de croûtons maison
  • 1 gousse d’ail (pour la sauce)
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 1 c. à café de sauce Worcestershire
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 à 2 c. à soupe de mayonnaise (optionnelle)
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé (pour la sauce)
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Préparer les croûtons
    Coupez le pain en dés, puis mélangez-les avec l’huile d’olive, l’ail râpé, le parmesan, le sel et le poivre. Étalez le tout sur une plaque de cuisson. Faites dorer au four à 180°C pendant 12 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
    Préparer la sauce César
    Dans un bol, fouettez l’ail, la moutarde, la sauce Worcestershire, le jus de citron et le vinaigre. Versez l’huile en filet tout en continuant de fouetter pour créer une émulsion. Incorporez la mayonnaise et le parmesan, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
    Assembler la salade
    Lavez et coupez la laitue romaine. Dans un grand saladier, mélangez-la avec la sauce. Ajoutez les croûtons maison et les copeaux de parmesan juste avant de servir, pour préserver tout le croquant.