Recette Salade de chou chinois

Le chou est très à la mode en ce moment, et j’ai l’impression que je l’attendais depuis toujours. Cette salade de chou asiatique avec une sauce aux cacahuètes est légère, pleine de fraîcheur, nourrissante, et elle donne de la couleur à mes déjeuners.

On pense souvent que le Salade de chou chinois est fade ou qu’il fait partie de plats lourds, mais cette salade pleine de couleurs montre que le chou peut être léger, gourmand et même amusant à manger !

Salade de chou chinois est pleine de peps !

Elle est croquante, savoureuse, et offre une belle variété de textures grâce à des ingrédients comme le poivron rouge, l’edamame et les amandes.

Elle met de bonne humeur après l’avoir mangée, et elle pourrait même te faire voir le chou autrement.

J’ai toujours eu un petit faible pour les légumes souvent oubliés, comme le chou (c’est d’ailleurs pour ça que tu trouveras ici une belle collection de recettes saines à base de chou). 😊

Je reconnais que la plupart d’entre nous ne pensent probablement au chou que lorsqu’il s’agit de préparer une salade de chou pour le pique-nique de l’entreprise, du moins jusqu’à récemment.

Ou alors, nous ne pensons au chou que lorsqu’il est cuit, comme dans la Salade Coleslaw
La cuisine au chou a changé.

If I were the betting type, I’d say the sudden cabbage fervor stems from the fact that a whole head cabbage can last for 3 weeks in the refrigerator (some sources claim 4 to 5 weeks). If you’re limiting trips to the store, cabbage is an ideal choice.

I’m hoping those who try cabbage for the first time are sold on its good qualities and become cabbage regulars in the future. In addition to its long shelf life, cabbage is high in fiber, antioxidants, and Vitamin-C.

When treated properly, cabbage is also delicious!

It’s the crunch at the heart of this healthy Asian cabbage salad with almonds.

If you’ve never tried a raw cabbage salad before, this recipe is an excellent gateway. The peanut dressing alone promises as much.

Comment préparer une salade de chou asiatique

J’adore cette recette pour ses couches de couleurs et de textures.

Elle ne lésine pas sur les saveurs et offre un croquant généreux.

Les Ingrédients

• Chou :
  J’ai utilisé un mélange de chou vert et de chou rouge pour apporter de la couleur (environ une moitié de petit chou de chaque).
  👉 Si tu veux faire plus simple, tu peux utiliser un petit chou entier, vert ou rouge. 💡 Astuce : Tu peux utiliser un sachet de chou râpé tout prêt (coleslaw), mais il aura une texture moins croquante que du chou frais que tu éminces toi-même.
• Poivron rouge :
  Riche en vitamine C, en potassium et en antioxydants. Il apporte du croquant et une touche sucrée.
• Carottes râpées :
  Tu peux utiliser des carottes déjà râpées pour gagner du temps. Elles sont pleines de vitamine A, de fibres, et ajoutent une belle couleur orange à la salade.
• Edamame :
  J’adore garder un sachet d’edamame écossé au congélateur pour en ajouter dans les salades ou les woks.
  Ils sont riches en protéines, vitamine K et folate.
• Coriandre fraîche :
  Pour apporter de la couleur, de la fraîcheur et relever le tout.
• Amandes :
  Pour un goût légèrement grillé, du croquant et de bonnes graisses.
  👉 Tu peux aussi les remplacer par des cacahuètes (délicieuses dans une salade de concombre asiatique), ou faire un mélange avec des graines de tournesol.
• Sauce aux cacahuètes et au gingembre :
  Elle se prépare en quelques minutes et rend cette salade complètement addictive !
  💡 Je conseille d’en faire un peu plus pour en avoir pour les restes.

Les étapes à suivre

1. Fais griller les amandes
   ( Ne t’éloigne pas pendant la cuisson, elles brûlent vite !)
2. Dans un grand saladier, ajoute tous les autres ingrédients de la salade.
   Pour savoir comment bien émincer ton chou, regarde les conseils un peu plus bas.
3. Prépare la sauce, puis verse-la petit à petit sur la salade.
   Mélange bien à chaque fois, et continue d’ajouter la sauce jusqu’à ce que ce soit bien comme tu aimes.
4. Ajoute les amandes grillées sur le dessus, mélange encore une fois…

👉 Et régale-toi ! 😋

Comment émincer finement le chou pour une salade

1. Commence par couper le chou en deux, de haut en bas, en tranchant à travers la tige.
   Enlève les feuilles extérieures qui sont abîmées ou marron.
2. Pose le chou à plat, côté coupé contre la planche à découper.
   Coupe chaque moitié en quatre (en tranchant encore de haut en bas à travers la tige).
   Retire délicatement le cœur dur et jette-le.
3. Mets les morceaux avec une face plate sur la planche, et tranche-les le plus finement possible, en découpant chaque quart en fines lamelles.
4. Tu peux garder le chou ainsi ou le couper un peu plus petit.
   Pour mes salades de chou cru, je préfère le hacher grossièrement en petits morceaux (comme sur la photo), car c’est plus facile à manger.

Conseils pour préparer à l’avance et conserver

Conservation : Mets la salade de chou dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Une fois assaisonnée, elle se conserve 3 à 4 jours, et un peu plus longtemps si elle n’est pas encore assaisonnée.
Si tu préfères mettre la sauce au moment de servir, garde-la séparée.
Perso, j’aime toujours garder un peu de sauce en plus à côté pour relever chaque portion.

Préparer à l’avance : Coupe tous tes légumes jusqu’à 1 jour avant et garde-les au réfrigérateur. Tu peux aussi préparer la sauce jusqu’à 1 jour avant et la conserver dans un récipient fermé au frais.

Ustensiles recommandés pour cette recette

• Bols à mélanger. Empilables pour un rangement facile et compatibles micro-ondes.
• Plaque de cuisson. Un des ustensiles que j’utilise le plus souvent dans ma cuisine. Elle est idéale pour griller les noix.
• Couteau de chef. Pour couper de gros morceaux comme du chou, il est important d’avoir un couteau de chef de haute qualité.

Je souriais chaque fois que j’ouvrais notre réfrigérateur et que je trouvais un pot de salade de chou asiatique croquante qui me souriait.

Recette salade de chou chinois japonais donne une grande quantité, mais comme elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, même après avoir ajouté la vinaigrette gingembre-cacahuètes, je n’ai eu aucun mal à la finir. Je pense qu’elle partira vite chez vous aussi.

Recette salade de chou chinois japonais étape par étape – Tutoriel vidéo