La salade de concombres et tomates est une recette classique, légère, rafraîchissante et très agréable. Elle est facile à préparer avec des concombres tranchés, des tomates juteuses, des lamelles d’oignon rouge et une vinaigrette acidulée.
Cette recette de salade de concombres et tomates, très appréciée, a de nombreux atouts. Peu coûteuse à préparer avec des ingrédients du quotidien, elle constitue un accompagnement croquant et rafraîchissant qui s’accorde avec presque tout, et sa préparation à l’avance est un véritable atout. Cette salade offre un contraste saisissant avec les salades de pommes de terre crémeuses, les macaronis ou les pâtes et s’intègre parfaitement à tous les repas partagés. Découvrons ensemble ce plat et découvrons pourquoi Chef Gustave lui ont attribué des centaines d’avis 5 étoiles.
Comment faire une salade de concombres et tomates
Quand les marchés regorgent de légumes frais du jardin, c’est le moment idéal pour préparer un grand bol de salade de concombres et tomates.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients (comme indiqué dans la recette ci-dessous).
- Coupez tous les légumes puis mélangez-les avec la vinaigrette.
J’aime ajouter un mélange d’origan et de basilic, frais ou séchés, pour donner à cette salade une touche méditerranéenne. De l’aneth frais haché ou du persil apportent aussi une excellente saveur herbacée.
👉 L’astuce en plus : Le concombre anglais est parfait pour cette recette. Sa peau est fine, donc pas besoin de l’éplucher, et il contient très peu de graines. Si vous utilisez un concombre ordinaire, épluchez-le et retirez les graines si elles sont dures, puis coupez-le en tranches.
Vinaigrette pour la salade de concombres et tomates
Honnêtement, cette salade n’a pas besoin de grand-chose. Une vinaigrette simple permet aux saveurs des légumes de ressortir tout en gardant la salade légère et fraîche.
Un filet de vinaigre, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre suffisent. J’utilise le plus souvent du vinaigre de vin rouge, mais vous pouvez choisir celui que vous préférez (les huiles et vinaigres aromatisés sont aussi très bien ici).
Puis-je la préparer à l’avance ?
Cette salade est délicieuse servie froide et peut tout à fait être préparée à l’avance. Elle est bien sûr meilleure le jour même, mais se conserve pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur. Il suffit alors d’égoutter l’excès de jus avant de servir. Quand je prévois ce plat à l’avance, je commence la préparation de la salade tomates-concombres à l’avance pour gagner du temps au moment du dîner.
1-Dans le même bol où vous préparez la salade, fouettez ensemble le vinaigre de vin, l’huile d’olive, les herbes, le sel et le poivre.
2-Pelez et coupez l’oignon en fines lamelles, puis ajoutez-le à la vinaigrette.
3-Couvrez et réfrigérez jusqu’à un jour à l’avance.
Les oignons resteront croquants tout en permettant à la vinaigrette de s’adoucir et de développer ses saveurs. Pour assembler la salade, il vous suffit de trancher les concombres et les tomates, de les mélanger avec les oignons et la vinaigrette, puis de réfrigérer brièvement avant de servir.
Autres ajouts amusants
Vous pouvez vous amuser avec cette recette en l’utilisant comme base. N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients frais et savoureux comme de la feta émiettée, des boules de mozzarella, des morceaux d’avocat ou du fenouil haché. Vous avez du pain rassis ? Encore mieux, transformez cette salade tomate mozzarella pour en faire un repas !
Les possibilités sont infinies, limitées uniquement par votre imagination !
Autres Recettes de Salades Simples
Ne manquez pas la salade de pâtes, un incontournable délicieux et convivial, parfait pour les pique-niques et les repas en famille.
Pour un accompagnement réconfortant et savoureux, la salade de pommes de terre reste une valeur sûre, que vous la prépariez avec une vinaigrette légère ou une sauce crémeuse.
concombre et tomate en salade
Ingrédients
- 1 concombre anglais tranché
- 2 à 3 grosses tomates mûres coupées en dés
- ½ oignon rouge moyen, finement tranché
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches (tout mélange de persil, basilic et/ou aneth, facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre noir au goût4o mini
Instructions
- Dans un grand bol, rassemblez tous les ingrédients : les tranches de concombre, les dés de tomates, l'oignon rouge finement tranché, ainsi que les herbes fraîches si vous en utilisez. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les légumes et les herbes de la vinaigrette.Couvrez le bol et laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que la salade soit bien fraîche avant de la servir.
Comment améliorer une salade de tomates ?
Pour améliorer une salade de tomates, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, et du sel. Vous pouvez aussi ajouter des ingrédients comme de la mozzarella, des olives ou des oignons rouges pour plus de saveur.
Quel légume ne pas associer avec les tomates ?
Il est préférable de ne pas associer les tomates avec des légumes trop amers comme le concombre dans certaines préparations ou des légumes qui dégagent beaucoup d’eau comme les courgettes crues.
À quoi servent les tomates à salade ?
Les tomates à salade, comme les tomates de type Roma, sont parfaites pour les salades car elles ont une chair ferme et peu de graines, ce qui les rend idéales pour ajouter de la texture et de la fraîcheur sans trop de jus.
Qu’est-ce qui se marie bien avec les tomates ?
Les tomates se marient bien avec des ingrédients comme le fromage mozzarella, le basilic, l’oignon rouge, les olives, l’avocat, et même des fruits comme la pastèque pour une touche sucrée.