Cette salade burrata aux tomates ne pourrait pas être plus simple. Un peu comme une salade de tomates à la mozzarella, elle demande juste un peu de découpe et d’assemblage. C’est une excellente façon de mettre en valeur la burrata et les tomates de saison.
Les meilleures salades d’été sont les plus simples (surtout quand on n’a pas besoin de cuisiner !). Cette salade se prépare en 10 minutes et impressionnera à coup sûr vos invités.
Qu’est-ce que la Burrata ?
Si vous n’avez jamais goûté à la burrata, vous allez vous régaler. C’est un fromage italien rond fait à base de lait de vache. À première vue, il ressemble à une boule de mozzarella, mais l’intérieur est très spécial : l’extérieur est ferme comme de la mozzarella, et l’intérieur est crémeux et fondant. Quand on le coupe, le centre coule. C’est un vrai délice avec ses deux textures différentes.
Ingrédients pour la Salade Burrata et Tomates
Cette recette utilise peu d’ingrédients, donc mieux vaut choisir des produits de qualité. Des tomates de saison (tomates anciennes, tomates cerises) feront toute la différence.
- Tomates : Coupez les tomates anciennes en rondelles épaisses, et les tomates cerises en deux.
- Basilic : Hachez-le grossièrement une seule fois, sinon il risque de noircir.
- Burrata : On en trouve maintenant facilement dans les grandes surfaces ou les magasins spécialisés.
- Huile d’olive extra vierge : Prenez-en une bien parfumée.
- Sel et poivre : Pas besoin d’en mettre trop, la burrata a déjà du goût.
- Vinaigre balsamique : Un filet suffit pour relever le tout.
Comment Préparer la Salade de Burrata
Pas besoin de cuisson, juste quelques étapes simples :
- Couper les tomates : Tranchez les tomates anciennes en rondelles et disposez-les dans un plat. Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les par-dessus.
- Hacher le basilic : Hachez-le grossièrement et saupoudrez sur les tomates.
- Ajouter la burrata : Déchirez-la en morceaux et répartissez sur les tomates et le basilic.
- Assaisonner : Ajoutez un peu de sel, de poivre, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Astuces pour une Salade Réussie
- Utilisez des tomates colorées et de saison : elles seront plus savoureuses.
- Servez immédiatement : une fois assaisonnée, la salade doit être servie rapidement sinon les tomates vont rendre trop de jus.
- Salez à votre goût : le sel fait ressortir le goût des tomates.
- Variez les ingrédients : vous pouvez ajouter de la roquette, du jambon cru, des croûtons ou même des tranches de pêche !
Servez
Parsemez de basilic frais ciselé et servez cette salade de burrata ! Servez les croûtons et la vinaigrette restants à côté pour que vos invités puissent ajuster leurs portions à leur goût !
Plus de recettes de salades fraîches
- Salade de Pâtes au Thon Saine
- Salade de Pomme de Terre Grand-mère Crémeuse
- Recette Salade Nicoise
- Salade Concombre Tomate Simple
Salade tomates et burrata
Ingrédients
- 3 tomates anciennes moyennes
- 1 tasse de tomates cerises
- 30 feuilles de basilic frais
- 170 g de fromage burrata
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de sel de mer (ou plus selon le goût)
- 1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge (ou un filet selon le goût)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
- Tranchez les tomates anciennes en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur un plat de service.Coupez les tomates cerises en deux. Déposez-les sur les tranches de tomates.Ciselez le basilic en petits morceaux et parsemez-en les tomates.Coupez ou déchirez la burrata en morceaux de la taille d'une bouchée. Déposez-les sur le dessus des ingrédients.Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre, puis arrosez d’huile et de vinaigre balsamique. Servez immédiatement.
Qu’est-ce qui va bien avec la burrata ?
La burrata va très bien avec les tomates, le basilic, l’huile d’olive, le pain, les fruits comme la figue ou la pêche, ou encore avec du jambon cru.
Comment puis-je manger de la burrata ?
Tu peux la manger froide, simplement avec des tomates et de l’huile d’olive, sur une tartine, dans une salade, ou avec des pâtes. Il suffit de la couper et de la déguster !
C’est quoi une tomate burrata ?
Ce n’est pas une variété de tomate. C’est souvent une salade ou un plat où l’on met des tomates (comme des tomates anciennes ou cerises) avec de la burrata.
Est-ce que la burrata est bonne pour la santé ?
Elle est riche en calcium et en protéines, mais aussi en matières grasses. C’est bon si on en mange de temps en temps, en petite quantité.