Salade de Carottes à la Marocaine

Aujourd’hui, on vous fait voyager avec une délicieuse salade de carottes à la marocaine, simple, parfumée et 100 % végétarienne. Que vous soyez en France ou au Canada, cette entrée fraîche et épicée séduira vos papilles.

Pourquoi choisir cette salade de carottes ?

La salade marocaine de carottes est un classique de la cuisine du Maghreb. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait une entrée polyvalente, idéale en toute saison. Facile à préparer, économique, et pleine de goût, elle est parfaite pour accompagner vos plats principaux ou enrichir une table de buffet oriental.

La carotte est aussi riche en bêta-carotène et antioxydants source.

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de carottes fraîches
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel selon le goût
• Jus d’un citron
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

comment faire une salade de carotte

1. Préparer les carottes

Commencez par éplucher et couper les carottes en rondelles. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les de côté.

2. Faire revenir l’ail

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail écrasé et remuez pendant 1 minute sans le brûler. Cette étape permet de libérer tous les arômes de l’ail.

3. Ajouter les épices et les herbes

Ajoutez dans la poêle :

• Le cumin
• Le paprika
• Le sel
• Le persil et la coriandre hachés
  Mélangez bien pour que les saveurs se développent.

4. Incorporer les carottes

Ajoutez les carottes cuites dans la poêle. Versez ensuite le jus de citron et remuez délicatement pour bien enrober les carottes de cette sauce parfumée.

Conseils de service

Vous pouvez servir cette salade de carottes à la marocaine :

• En entrée froide lors des chaudes journées d’été
• En accompagnement chaud avec un tajine, un couscous ou du pain maison
• Lors d’un repas végétarien ou vegan
• Pour varier les plaisirs, essayez aussi notre salade de lentilles vertes .

Astuce bonus : Variez les plaisirs !

Pour une version encore plus gourmande :

• Ajoutez un filet de miel pour une touche sucrée-salée
• Intégrez des graines de sésame grillées pour le croquant
• Remplacez le citron par un peu de vinaigre balsamique pour une version fusion

Légumes qui se marient bien avec la carotte

Légume	Pourquoi ça fonctionne bien ?	Idée d’association
Pomme de terre	Texture fondante qui équilibre la douceur de la carotte	Purée, soupe ou gratin
Courgette	Légèreté et fraîcheur	Tajine, poêlée ou soupe
Navet	Saveur douce-amère complémentaire	Pot-au-feu, soupe ou couscous
Poireau	Goût doux et aromatique	Velouté, fondue ou quiche
Betterave	Couleur et goût sucré qui s’harmonisent bien	Salade colorée ou jus détox
Chou-fleur	Saveur neutre et texture qui absorbe bien les épices	Curry, soupe ou gratin
Brocoli	Goût végétal qui contraste avec la douceur de la carotte	Vapeur, wok ou soupe
Fenouil	Note anisée qui relève les carottes cuites	Poêlée ou au four
Petits pois	Douceur et couleur vive	Tajine, couscous ou poêlée
Oignon	Apporte de la profondeur et de la douceur	En base de cuisson ou caramélisé

Astuce bonus :

Pour une salade originale, associe carotte râpée, betterave crue, chou rouge et un filet de jus d’orange ou de citron. Pour une soupe hivernale, mixe carotte, poireau, courgette et pomme de terre.

Conclusion

Cette salade de carottes à la marocaine est une recette simple, rapide, et surtout pleine de goût. Si vous aimez les entrées froides, notre salade de pommes de terre devrait aussi vous plaire.

N’attendez plus pour l’essayer chez vous – vous ne serez pas déçu ! Partagez cette recette avec vos proches et laissez un commentaire si vous l’avez testée.

Questions fréquemment posées