Salade César Recette traditionnelle

Vous cherchez LA meilleure recette de salade César ? Ne cherchez plus. Cette version maison vous offre l’équilibre idéal entre le croquant des croûtons dorés, la fraîcheur de la romaine et une sauce onctueuse et relevée… sans œuf cru ! C’est la salade César ultime, testée et approuvée .

👉 Pour une version plus gourmande, découvrez aussi notre salade César au poulet !

Prête en moins de 30 minutes, elle bluffe à tous les coups — parfaite en entrée, plat principal ou pour impressionner vos invités à un dîner.

Pourquoi cette salade César maison est la meilleure

• Sauce onctueuse faite maison
• Croûtons dorés maison ultra croustillants
• Parmesan de qualité fraîchement râpé
• Version saine, sans additifs
• Facilement adaptable selon vos goûts

Salade Cesar ingrédient

• Pour la salade :
• 2 petites laitues romaines bien croquantes
• 60 g de parmesan en copeaux (idéalement fraîchement râpé)
• 1 poignée de croûtons maison (recette plus bas)
• Sauce César maison (voir plus bas)

Comment faire une salade cesar

Pour les croûtons maison à l’ail (ultra croustillants) :

La différence entre une bonne salade César et une excellente ? Les croûtons faits maison 🥖

• 150 g de pain rassis (baguette ou campagne)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 gousse d’ail finement râpée
• 2 c. à soupe de parmesan râpé
• Sel & poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez le pain en dés de 1 à 2 cm.
3. Mélangez huile, ail, parmesan, sel et poivre.
4. Enrobez les cubes de pain, étalez-les sur une plaque.
5. Faites dorer au four 12 à 15 min en remuant à mi-cuisson.

Astuce : Conservez-les 4 jours dans une boîte hermétique. Parfaits aussi dans d’autres salades !

Pour la sauce salade cesar (crémeuse & sans œuf cru)

💡 Le secret d’une bonne salade César, c’est sa sauce. Cette version sans œuf cru est plus sûre, mais tout aussi savoureuse.

Ingrédients :

• 1 gousse d’ail finement râpée
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 c. à café de sauce Worcestershire (ou version végétale)
• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 à 2 c. à soupe de mayonnaise (optionnel mais conseillé)
• 2 c. à soupe de parmesan râpé
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Dans un bol, fouettez ail, moutarde, Worcestershire, citron et vinaigre.
2. Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant pour créer une émulsion.
3. Incorporez la mayo et le parmesan, assaisonnez.
4. Ajustez la consistance avec 1 c. à café d’eau si nécessaire.

Astuce chef : Un soupçon de miel (½ c. à café) équilibre parfaitement l’acidité.

Assemblage de la Salade César

1. Lavez, séchez et coupez la romaine.
2. Dans un grand saladier, déposez la salade, la moitié des croûtons et du parmesan.
3. Ajoutez la moitié de la sauce, mélangez délicatement.
4. Complétez avec le reste des ingrédients, ajustez l’assaisonnement.
5. Servez immédiatement 🕒

Servez vite : une salade César doit rester croquante !

Avec quoi accompagner votre salade César ?

Cette salade s’accorde à merveille avec :

• Salade de fruits Mai
• Blancs de poulet grillés
• Filets de saumon ou cabillaud
• Salade de Lentilles Vertes : Facile et saine

Variantes à tester

• Version complète : Ajoutez du poulet grillé mariné au citron.
• Version au kale : Remplacez la romaine par du kale massé au citron.
• Twist Californien : Ajoutez de l’avocat en tranches.
• Vegan : Utilisez une sauce sans mayo, du parmesan végétal et une Worcestershire vegan.

❤️ Vous avez aimé cette recette ?

✅ Enregistrez-la sur Pinterest
📸 Partagez vos réalisations avec #ChefGustave
📝 Laissez un commentaire si vous l’avez testée !

Cette salade César maison combine simplicité, fraîcheur et saveur. Parfaite en entrée raffinée ou en plat complet avec du poulet, elle deviendra vite un classique dans votre cuisine. Testez-la aujourd’hui et redécouvrez la vraie saveur de la salade César… version maison !