Recette Taboulé Facile

Parmi tous les ingrédients frais, les herbes tiennent une place toute particulière dans ma cuisine. Il n’est donc pas étonnant que je sois une grande adepte du recette taboulé. Aussi appelé tabbouleh ou taboulé, ce plat du Moyen-Orient est une salade composée de persil finement ciselé, de menthe, de tomates et de boulgour.

Ne vous laissez pas tromper par le boulgour : dans la version libanaise traditionnelle, le taboulé est avant tout une salade d’herbes, dans laquelle les céréales jouent un rôle secondaire. Ce sont le persil et la menthe qui volent la vedette, apportant à la fois fraîcheur, arômes et vivacité à chaque bouchée.

Je vous partage ci-dessous ma recette préférée de taboulé recette libanaise. Si vous aimez les saveurs fraîches et herbacées, elle mérite vraiment d’être testée. Parfaite pour un pique-nique, en accompagnement ou sur un plateau de mezzés, cette salade rencontre toujours un franc succès, peu importe la façon dont vous la servez.

Ingrédients pour la recette taboulé

Voici ce qu’il vous faut pour préparer ce taboulé :

• Persil – Bien sûr ! D’habitude, j’utilise du persil plat (italien) dans mes recettes, mais pour le taboulé, je préfère le persil frisé. Il a une texture plus légère, un goût plus doux et une couleur plus vive.
• Menthe – Elle apporte une touche de fraîcheur très agréable à la salade.
• Boulgour – Le boulgour, c’est du blé concassé, déjà un peu cuit puis séché. Le taboulé traditionnel se fait avec du boulgour fin, mais comme j’en trouve rarement près de chez moi, j’utilise souvent du boulgour gros. Les deux sont bons, prenez celui que vous avez.
• Concombre – Pour donner du croquant ! Les concombres anglais ou persans sont parfaits. Si vous utilisez un concombre classique, il vaut mieux l’éplucher et enlever les graines.
• Tomates – Elles rendent la salade juteuse et savoureuse.
• Oignons verts et ail – Ils ajoutent un petit goût piquant, comme l’oignon.
• Coriandre en poudre et cannelle – Pour un goût plus profond et parfumé.
• Jus de citron frais et huile d’olive vierge extra – Ce sont les ingrédients de la sauce, qui rend la salade acidulée et pleine de peps.
• Sel marin – Il fait ressortir toutes les saveurs !

comment faire du taboulé

commencez par hacher les herbes.

Oui, je sais. Il y a beaucoup d’herbes dans cette recette.

Je vous recommande néanmoins d’utiliser un couteau bien aiguisé pour les hacher à la main plutôt qu’un robot culinaire. Ce dernier risque de les abîmer et de leur donner une texture molle plutôt qu’aérée.

Ingrédients de la taboulé recette libanaise dans un saladier en verre

Une fois les ingrédients de la salade préparés, placez-les dans un grand saladier et mélangez. Assaisonnez à votre goût et servez immédiatement, ou couvrez la salade et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Elle sera encore meilleure au fur et à mesure que les saveurs se mélangent.

Comment servir taboulé recette libanaise ?

Personnellement, je pourrais manger du taboulé en accompagnement avec presque tout : un burger végétarien lors d’un barbecue, ou un sandwich caprese pendant un pique-nique. Mais il est encore meilleur avec des plats méditerranéens ou du Moyen-Orient.

Voici quelques idées pour l’accompagner :

• Wrap de falafel – Un grand classique. Le taboulé apporte de la fraîcheur au sandwich.
• Assiette de mezzé – Parfaite pour un repas convivial ! Voici quelques éléments à y ajouter :
  • Tartinades et dips : le houmous, le baba ganoush, la muhammara ou le tzatziki s’accordent à merveille. Tu peux retrouver notre recette de houmous maison facile.
  • Pain pita : nous adorons le préparer nous-mêmes, mais un bon pain du commerce fait aussi l’affaire. Voici une recette simple sur Marmiton.
  • Fromages : des cubes de feta, du labneh maison ou un dip à la feta fouettée. À tester absolument !
  • Légumes frais : concombres, radis, avocat, tomates cerises… Tout ce qui croque et rafraîchit. Testez aussi notre salade de concombre pour accompagner votre taboulé !

👉 Envie d’un repas complet ? Associez le taboulé avec notre salade de lentilles traditionelle ou terminez sur une note sucrée avec une salade de fruits frais.

Et toi, comment aimes-tu servir le taboulé ? Partage tes idées en commentaire ! 💬

Autres salades aux herbes préférées

Si vous adorez cette recette de taboulé, essayez l’une de ces salades fraîches :

• Bienfaits de la Salade de Pissenlit
• Recette Salade Fraicheur
• Salade de Perles
• Recette Salade Haricots Blancs et Feta

Questions fréquemment posées