Il y a quelques années, je suis tombé(e) amoureux(se) des pêches. Pas qu’elles n’étaient pas délicieuses avant, mais après avoir goûté une tarte aux pêches ou des chips de pêche, j’ai su que c’était mon fruit préféré.
(Sauf peut-être les pommes Honeycrisp… si croquantes et sucrées ! Même à 3,99 €/kg, j’en achète quand même 😅).
Depuis, cette salade de fruits à la pêche est l’une de mes recettes préférées dès que je reçois du monde en été. C’est l’accompagnement parfait pour du Une salade de quinoa, du salade de pâtes à la grecque .
Pourquoi j’adore cette salade de fruits estivale ?
Elle est non seulement délicieuse, mais c’est aussi un bon moyen d’encourager les enfants à manger des fruits frais et sains.
Le meilleur ? Cette recette est 100 % personnalisable ! Tu peux ajouter d’autres fruits comme des fraises, des cerises, ou même des nectarines.
Ingrédients de la salade de fruits d’été à la pêche
Voici ce qu’il te faut (direction le marché ou ton jardin !) :
- Pêches jaunes bien mûres
- Mûres
- Myrtilles
- Graines de grenade
- Feuilles de basilic frais
- Jus de citron
- Un peu de miel
On arrose les fruits d’un filet de miel et de citron pour une touche sucrée et rafraîchissante. Le basilic donne une saveur unique, fraîche et légèrement herbacée.
comment faire une salade de fruits d’été :
- Lave et coupe tous les fruits en morceaux (ni trop petits, ni trop gros).
- Dans un grand saladier, mélange délicatement tous les fruits ensemble.
- Dans un petit bol, mélange le jus d’orange avec le miel ou le sirop d’érable.
- Verse ce mélange sur les fruits et ajoute les herbes fraîches.
- Réfrigère au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.
Avec quoi servir cette salade de fruits à la pêche ?
Elle se marie parfaitement avec :
Personnalise ta salade de fruits d’été !
- Version vegan : remplace le miel par du sirop d’érable
- Ajoute d’autres fruits : fraises, framboises, cerises…
- Varie les herbes : menthe à la place du basilic
- Ajoute du peps : un peu de piment doux ou de poivre de Cayenne
- Transforme-la en repas : ajoute du fromage feta ou de chèvre, un peu d’avocat et des feuilles de roquette ou d’épinards
Quels sont les meilleurs fruits pour une salade de fruits ?
Choisis des fruits frais, mûrs mais fermes, pour éviter qu’ils ne deviennent mous. Les meilleurs sont :
- Fruits rouges : fraises, framboises, myrtilles, mûres
- Fruits à noyaux : pêches, nectarines, cerises, abricots
- Fruits exotiques : mangue, kiwi, ananas
- Agrumes : orange, clémentine
- Grenade pour une touche croquante
🚫 À éviter : bananes (trop vite noires), pommes (si non citronnées), pastèque (rend beaucoup d’eau).
Comment conserver la salade de fruits à la pêche ?
Tu peux la garder 2 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Le jus de citron aide à garder les fruits frais et évite qu’ils brunissent.
Astuce : prépare-la à l’avance !
Tu peux tout mélanger la veille. Ajoute les feuilles de basilic juste avant de servir pour qu’elles restent bien vertes.
Franchement… tu n’as pas envie de la goûter là tout de suite ? 😋
(Allez, avoue !)
Plus de recettes salade de fruits :
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Cette salade de fruits est très facile à préparer. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de quelques pêches (de préférence plates), de fraises, de framboises, de citron, d’un peu de sucre et de quelques feuilles de menthe. Vous pouvez également ajouter des myrtilles ou des mûres. Les pêches plates sont mes préférées en termes de goût. Ce n’est peut-être pas le plus joli, mais c’est certainement le plus juteux ! Son goût sucré se marie à merveille avec le goût légèrement amer des fruits rouges, créant la salade parfaite à déguster tout en regardant le coucher du soleil cet été.
Salade de Fruits d’été à la Pêches
Ingrédients
- 4 grosses pêches jaunes mûres (mais encore fermes), coupées en tranches
- 1 tasse de mûres
- ¾ tasse de myrtilles
- Les graines d'une grenade moyenne
- 6 grandes feuilles de basilic, coupées en fines lanières
- 1 à 2 cuillères à café de miel
- Le jus d’un demi-citron vert
Instructions
- Dans un grand bol, ajouter les pêches, les mûres, les myrtilles, les graines de grenade et les feuilles de basilic. Arroser de miel et de jus de citron vert, puis mélanger avec des pinces. Pour 6 personnes.
Quel liquide dans une salade de fruits ?
Le liquide ajouté dans une salade de fruits sert à parfumer, adoucir et empêcher les fruits de noircir. Voici les plus utilisés :
Jus de citron 🍋 : évite l’oxydation des fruits (comme la pomme, la poire ou la banane).
Jus d’orange 🍊 : apporte une touche sucrée et fruitée.
Miel ou sirop d’érable 🍯 : ajoute une douceur naturelle.
Sirop maison : un mélange d’eau, sucre, vanille, citron ou menthe.
💡 Astuce : évite les jus industriels trop sucrés.
Comment conserver la salade de fruits à la pêche ?
Oui ! Il est tout à fait possible de préparer une salade de fruits la veille, à condition de prendre quelques précautions :
Utiliser des fruits fermes et non trop juteux.
Ajouter le jus de citron pour éviter que les fruits ne brunissent.
Conserver la salade dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Ajouter des herbes fraîches (comme le basilic ou la menthe) juste avant de servir.
Quels sont les ingrédients d’une salade de fruits ?
Une bonne salade de fruits contient :
Des fruits frais de saison 🍑🍓🍍
Un liquide parfumé : citron, orange, sirop ou miel
Des herbes fraîches (facultatif) : menthe, basilic
Parfois des graines ou noix (grenade, amandes effilées, noix de coco râpée)
Tu peux aussi l’enrichir avec :
Un peu de yaourt, de chantilly ou de glace pour une version dessert 🍨